Αποξηραμένα Φρούτα

Αποξηραμένα ονομάζονται τα φρούτα που έχουν υποστεί ξήρανση, δηλαδή αφαίρεση της μεγαλύτερης ποσότητας του νερού που περιέχουν. Η διαδικασία αυτή γίνεται με την έκθεση των φρούτων στον ήλιο ή σε ειδικούς φούρνους.

Διαβάστε Περισσότερα

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φλαβονοειδή και καροτενοειδή.

Παράλληλα, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή τους να μην προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.

Χρονολογούνται από την τέταρτη χιλιετία π.Χ. στη Μεσοποταμία, και είναι περιζήτητα λόγω της γλυκιάς γεύσης, της θρεπτικής αξίας, καθώς και για τη μεγάλη διάρκεια ζωής.

Σήμερα η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων είναι ευρέως διαδεδομένη. Σχεδόν τα μισά από τα αποξηραμένα φρούτα που πωλούνται είναι οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα, τα σύκα, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα μήλα και τα αχλάδια.

Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας των νωπών φρούτων.

Συκα Σχιστα

Βερυκοκα

Δαμασκηνα γλυκα απυρηνα

Πεπονι

Συκα Σχιστα

Προέλευση: Ελλάδα, Κύμη Ευβοίας

Πληροφορίες

Τα σύκα αποτελούν την καλύτερη φυτική πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών. Είναι πλουσιότερα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο σε σχέση με τις ανθρώπινες ανάγκες. Είναι πασίγνωστα για τις υπακτικές και τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.